【文/攝影】袁慶華

話說小編前陣子收到屏東縣政府新聞稿通知，屏東縣農民已經成功種植並大量生產所謂的世界第一辣「鬼椒」這種辣椒。根據金氏世界紀錄的說法，這是史上最辣的辣椒，原產地於印度，辣度高達100萬斯科維爾單位，那到底有多辣，是怎麼樣的辣，之前有其他媒體的報導都是著重在「100萬斯科維爾單位」的辣度，今天副刊網路的小編想要瞭解的是不同的辣能帶給品嚐者怎樣不同的感受。

俗諺說：四川人不怕辣，湖南人怕不辣，貴州人辣不怕，聽說是代表品嚐起來不同口味的辣度，也就是麻辣、鹹辣以及純粹香辣；今天找來了四款不一樣的辣椒來PK一下，除了挑戰一下味蕾也順便分析一下辣到嘴巴的滋味代表什麼享受（還是自虐勒？）

今天要比的都是小編四處蒐羅來的，首先看辣椒醬一字排開，從左到右：
東勢阿嬤辣椒醬、屏東鬼椒醬、X牌蒜茸辣椒醬、私房客家辣椒醬

在品嚐之前首先先準備四個調味碟，各挖一點出來，看官請注意，這一看就知道四種辣椒醬的不同，首先以色澤來說，以私房客家辣椒醬最為豐富，也就是左下方的那碟，可以看到裡面的顏色，有紅有橘、有黃有綠，這乃是因為除了辣椒原料以外還用蒜頭與韭菜下去合炒，所以展現出私房的樣子，一看就覺得口味應該比較豐富，而右下方的顏色最紅，但是紅得有點假的就是市面上到處買得到x牌的蒜蓉辣椒醬，顏色看起來有調過；上面兩盤的顏色非常接近，而且都有一點點金黃色的辣油滲出，左邊的是鬼椒、右邊的是東勢阿嬤辣椒。

外觀比完了在送到嘴巴之前，就要評論一下香味，話說聞辣椒味可是需要一點點好鼻獅的能力，因為鬼椒上面並沒有寫到有很多的添加物，意思是說，比較單純的味道，我們就從鬼椒開始聞起，聞起來的感覺是，知道這個辣椒有辣度，很純粹辣椒的味道，但並沒有感覺有什麼百萬斯科維爾的感覺；再來是阿嬤辣椒醬，一靠近就有一種沙茶的香味還有一點點蝦米海鮮的味道（有點干貝醬的感覺卻又沒那麼腥），接下來，兩個蒜蓉辣椒醬當然是撲鼻的蒜頭味…蒜頭真是我們中國菜的好朋友！不過私房客家辣椒則有多了點明顯的韭菜味道，另一罐則是辣中感覺有點甜味，還沒品嚐小編就可以猜測這罐比較不辣。

重點戲來了，現在就是要「吃」，怎樣吃勒？是單單嘗試還是拿個黑白切來配？一旁提供鬼椒的X姐不斷警告，千萬不要直接吃鬼椒、千萬不要直接吃鬼椒，到底有多辣，實在是很好奇…不過小編一向從善如流，為了公平起見，最好全部用同樣的東西來PK，所以趕快！左邊準備一盤白鹵豆干，右邊準備一杯白開水，就戰鬥位置，來吧～～～哈哈哈哈，辣椒們，你們給我放馬過來！

XoX….,, >.<……＠o＠……!!!

這樣，知道結果了嗎？

果然是…將將將將，鬼椒第一名啦～

由於早就耳聞排名，所以小編品嚐順序是蒜蓉辣椒<阿嬤辣椒<客家辣椒<鬼椒，中間的區隔就是拼命喝水，再等一分鐘才試另一種口味的辣椒，以下不負責辣度小編報告：

X牌蒜蓉辣椒：
口味有點辣中帶甜，淡淡的蒜蓉味，沾很大一口才有點感到微微的辣味，沾在食材上的顏色是蠻紅的，比較適合配色，缺乏香味。

使用度建議：每次一個一元銅板面積
適合場合：裝模作樣說自己能吃辣椒者

東勢阿嬤辣椒醬：
一含到嘴巴就覺得「爆」香，八角、月桂葉等香料的滋味整個散在嘴巴裡，作工剁的很細的辣椒混合材料讓沾的食物可以很均勻的散布在食材上，而且很輕鬆的吸進食物裡面，越吃越香，是眾辣椒醬裡面最香的一款。

使用度建議：每次布丁湯匙一瓢
適合場合：中辣度，需要辣的美食都要沾一下

客家私房辣椒醬：這是一位傳統客家媽媽獨門的私房辣椒醬，重點就是要挑選新鮮的雞心辣椒，搭配當季韭菜與蒜頭下去快炒，要把油炒出來，才能有辣椒的鮮味，感覺就很「媽媽」的味道，不過辣度比東勢阿嬤辣多了，顯然這是屬於辣媽級的。

使用度建議：如果是一大碗的牛肉麵應該是滿滿一小匙就很夠了，吃完鼻頭會沁出微微的汗，有點小小額頭發汗。
適合場合：自我挑戰吃辣能力，冬天怕冷時好用

鬼椒辣椒醬：膽小者勿試！！！哇咧，小編嚇到了，早就聽說鬼椒魔力，只敢沾一點點鬼椒醬的小編，狂辣！馬上灌下三百cc礦泉水、一杯麥茶、冰棒一枝，辣、辣、辣，一口送進嘴巴後，倒數10秒，三、二、一，辣度就從嘴巴開始像鞭炮般炸開，一路往喉嚨、食道麻辣下去…同行X姐一直偷笑，小編不只鼻涕狂流、滿臉通紅、汗珠狂飆，感覺頭頂冒煙~~~奔淚（不是淚奔喔）

使用度建議：一碗白飯只要半個米粒大小就夠了
適合場合：跟別人賭吃辣能力專用（記得，是賭別人辣）

以上小編不辣不報告完畢！